HUEVAS MEXICANAS

• huevas rebozadas


• mahonesa de aguacate


• huevas de lumpo (si teneis huevas de trucha o de esturión mucho mejor)


• ralladura de lima o limón

Bocadito de mar muy refrescante, lo hice este sábado para unos amigos, aunque la primera vez se lo hice a mimi. Una noche cualquiera del año pasado, volvíamos las mimis del trabajo, después de 10 horas en el antro y, además de cansadas, nos comíamos a Dios por los pies. Después de inspeccionar el frigorífico, encontramos 1 aguacate, una lata de huevas en conserva de aceite, medio bote de huevas de lumpo y un poco de mahonesa. Como podréis imaginar, mezclamos el aguacate con la mahonesa, untamos la mezcla a las huevas en conserva y le añadimos las huevas de lumpo, nos supo a gloria, no sé si por el hambre que teníamos o porque relamente estaba bueno.

Casi un año después, es decir el sábado, me acordé de ese día, y procedí a elaborarlo para unos clientes amigos y oir su opinión. Pero debo confesar que retoqué la receta original, a la mahonesa con aguacate le añadí cilantro y un poquito de jugo de lima, las huevas eran frescas, por eso las rebocé, y el toque de la ralladura también era nuevo.

A mis amigos les encantó, como en su día a mimi, pero claro una sabe a quién tiene que ofrecerle las cosas para no oir críticas negativas, jajajaja, bueno es sólo una idea para algún aperitivo o cóctel que se os presente. Espero que lo hagais y os guste.

Yo las he bautizado como HUEVAS MEXICANAS por lo del aguacate claro, aunque admito sugerencias.